Himmelsk Ribbe :)

Skulle ha hatt bilde her også, men glemte det detsverre i dag også, er liksom ikke helt inne i denne bloggingen riktig ennå :)
Men iværtfall ble det Ribbe til middag i dag :)

Ribbe :
Gni salt og pepper inn i ribba kvelden før
Legg ribba i form med ca 1 liter vann
1/2 time med svoren ned på 175 grader...bruker varmluft
Snu ribba og stek på 150 grader ( med både varmluft og grill ) i en time
Stek ytterligere en time på 175 grader

Blir så saftig og god...og svoren sprø og fin :)

Saus :
Ha Stekefettet ifra ribba i en kasserolle
hell over litt vann
Ha i ca 3 dl fløte
ca 2-3 ts kinesisk soyasaus
litt sukkerkulør
( 1 ts JKBM ,bland med litt vann å bland inn med en gang )
Kok opp og smak til

Server med dampet brokkoli og stekt chilli-blomkål.

Nam nam ...kjempegodt :)

Lavkarbo Bringebær muffins

Heisann sveisann :)

Har nesten blitt besatt på å finne den perfekte Lavkarbo muffinsen.
Bakte i dag en egenkomponert variant som jeg ble meget fornøyd med :)

Bringebær muffins

6 egg
5 ss Tagatesse
1 ts salt
4 ss smeltet smør
Vanilje essens
75 gr grovt kokos mel
75 gr mel av paranøtter
50 gr mandelmel
1 ss fiberhusk
 fordeles på 12 Store Amerikanske muffinsformer

Topp med bringebær

200 C i 15 min

Disse ble veldig gode å ikke allt for søte....fikk go tyggemotstand å fin å fyldig konsistens :)

Her prøves det meste ut om dagen :)

Er vel ca 2,5 karber pr. muffins :)

Karboredusert Sei :)

Middag :)

Sei i Karryfløte

2 seiblokker oppdelt i skiver
meieri smør
salt
pepper
ganske mye karri

Saus
2 dl fløte
1 dl rømme
2 ss meierismør
litt ekstra karri etter smak

Krydre og stek fisken på høy varme for å få fin farge.
Senk varmen og ha over eksta smør,fløte og rømme
La stå og småputre i 15-20 min

Server med dampet blomkål og brokkoli :)

Veldig gått...mett i magen .no :) Snart ut på tur....ha en fin kveld :)

Mandagmårra Blues :)

Mandamårra Blues!

Det er så vakkert vintervær hær i Midt-Norge i dag, sola skinner, men det er noen bitende grader og vind.
Mandag og Torsdag er tur dag med mannen,søsteren min og svoger :) KL 18.00 går vi fast en lengre tur uansett vær :)Gjør så godt for kropp og sjel :)

FROKOST :)

I dag ble det en nydelig og litt annerledes omelett :)
Besto av 
2 egg 
3 sp fløte
Litt salt ( etter smak )
Litt Kanel
Litt muskatnøtt

Bland sammen og ha i varm panne....
Hadde så over noen deilige skiver BRIE som smeltet, legg så dobbelt og over på fat.

Ein deili kopp kaffe soyalatte hadde jeg ved siden av :)

Kommer innom senere med en ny oppskrift på dagens middag.... :)

Frokost i det stille :)

Søndag og ro i huset og nabolaget.
Alle andre sov da jeg sto opp med hundene, jeg har 2 Boxere :)
Det er utroli deilig å være den første oppe å nyte litt tid for seg selv i ro og fred .

FROKOST.

Frokosten i dag besto av 2 Scones (oppskrift lengre nede på siden ) med smør og min favorittost Brie og en stor kopp kaffe med Soyamelk. Liker best soyamelk i kaffen da jeg synes fløte blir litt vel mektig...soyamelka inneholder bare ca 1 karb pr 100 gram :)
Hele frokosten kom seg på ca 4 karber :)

Å TELLE KARBER:

Jeg er i en periode der jeg teller Karber og ikke skal overstige 20 karber om dagen for å gå ned noen kilo som er for meget.
Har også benyttet KETOSTIX for å se at jeg er på den rette vei :)
Neste tirsdag har det gått 3 uker med Lavkarbomat og jeg har vært i KETOSE hele tiden med unntak av 2 dager hvor vi har vært på festligheter ( Tror ikke dette er noe problem ettersom jeg kommer i ketose allerede dagen etter ) Har gått ned 2 kilo på 2 uker, noe jeg syns er bra ettersom jeg ikke skal ned mere enn 10 kilo.
Vil at dette skal bli en livsstil, men da med en del mere karber etterhvert :)

Ha en fin søndag <3

Kvelds Kos :)

Hjemme alene å ikke i mood for middag, det er så kjedelig å spise alene.
Lagde litt Coleslaw og hadde ferdig grillet kyllingvinger til ....nam

Coleslaw
100 gr hvitkål-finstrimlet
1 dl fløte-pisket
1/2 dl majones
3 ts sukrin

Bland alle ingrediensene i den pisket fløten

Server sammen med kyllingvingene :)

Lagde en annen form for muffins i dag...de var ikke gode så de havner i søpla. Du værden så stor forskjell det er på oppskriftene.
Kjøpte til og med friske blåbær på butikken i dag og kastet vekk 6 egg..vel vel sånn er det når man skal lære på veien :)

Ha en god lørdagskveld :)

Fant denne oppskriften på Ladybirds nest sin blogg.
De så utrolig goe ut å skal prøves når jeg har fått kommet meg på butikken og kjøp inngrediensene :) Dette blir en aveksling ifra Lavkarbo brødet som jeg spiser til daglig :)


Lavkarco scones i muffinsformer

Photo: ladybird

Yum yum! I går kveld lagde jeg noen skikkelig gode lavkarbo scones. Jeg synes at mye av lavkarbo bakverket bærer veldig preg av mye egg, men ikke disse her. Disse er bare saftige, sprø og smakfulle. Og superenkle å lage!

Ingredienser:

250g mandler

250g valnøtter

160g meierismør

250g revet ost

7-8 store egg

2ts bakepulver

Gjør som følgende: Knus/finhakk nøttene, skjær smøret opp i små terninger og visp eggene lett med en gaffel. Bland alt sammen i en bolle og tilsett bakepulver og revet ost. Bland det sammen til en jevn masse. Fordel røren i muffinsformer, cirka 25 stykk. Stek i 12-15 minutter på 225 grader midt i ovnen. 

Nammis!